Crepes

crepes

E' un tipo di cialda sottile, morbida ed elastica, cotta su una superficie rovente tonda. Vengono farcite di ripieni vari, dolci o salati e arrotolate su sé stesse per racchiuderli. L'impasto è a base di latte, uova, farina. Generalmente considerata una pietanza tipica della cucina francese, tuttavia sono presenti preparazioni simili in vari paesi d'Europa. Suo "parente prossimo" è il pancake, ma fanno parte della stessa famiglia anche le gaufre.